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O bairro dos velhos galpões se transforma em um efervescente pólo de cultura, agito noturno e lançamentos imobiliários
Fotos Fernando Moraes
Mesas alinhadas em um corredor repleto de plantas: refeições no jardim
Por quase uma década, o número 765 da Rua General Mena Barreto, no Itaim, foi ocupado pelo agradável Ancienne Cuisine, especializado em bufês de almoço. Em janeiro, o restaurante desapareceu, já deixando saudades entre seus freqüentadores, para dar lugar ao Magistrale, casa italiana de ambiente arejado e repleto de verde. A dona do ponto é a banqueteira Giovanna Paternò, que se associou a Sylvio Lazzarini, proprietário da churrascaria Varanda, na mesma rua. Para dirigir a cozinha, foi convidado o italiano da Sardenha Augusto Piras. Um mês e meio depois, houve um revés. Piras desligou-se do comando e foi substituído pelo paulista Gilberto Pereira, ex-auxiliar do francês Laurent Suaudeau.
Passados dois meses da transição de um chef para outro, constata-se que o novo cozinheiro vem fazendo um trabalho notável. O menu não sofreu mudanças radicais, mas ocorreram pequenas alterações. Antes coberto por uma crosta de farofa de pão ao molho de prosecco, o robalo (R$ 48,00) chega agora em posta alta e macia na companhia de amêndoa, vegetais grelhados e um ótimo molho de peixe, um acerto de Pereira. A galinha-d'angola assada ganha molho denso de uva com vinho branco e risoto de ervas de guarnição (R$ 52,00). Justamente nesse acompanhamento verificou-se um deslize. O arroz estava um ponto acima do cozimento, quase mole. Por outro lado, o raviolini de vitelo na manteiga e tomilho fresco (R$ 38,00) revelou-se al dente e rico em sabor.
Raviolini de vitelo na manteiga e tomilho: R$ 38,00
De sotaque francês, o mil-folhas de frutas vermelhas (R$ 17,00) encanta na sobremesa. A carta de vinhos traz pouco mais de duas centenas de rótulos, em sua maioria italianos. Isso não chega a ser um problema para quem prefere bebida de outra nacionalidade. É possível levar a garrafa preferida de casa, sem a cobrança de rolha – parabéns, dona Giovanna –, desde que não esteja na carta.
Robalo coberto de amêndoa ao molho de peixe: R$ 48,00
Magistrale, Rua General Mena Barreto, 765, Itaim Bibi,
3885-4004 e 3887-2395 (68 lugares). 12h/15h e 19h30/23h (sex. até 0h; sáb. só jantar até 0h; dom. só almoço até 17h). Cc.: todos. Cd.: M, R e V. Cr.: V. Estac. c/manobr. Couvert: R$ 10,00. 
(c/restrição) 
Aberto em 2008. $$$
